(Смеётся) у вас поразительная выборность в чтении) А то, что больше ни одна позиция не дала "-" по уровню импорта, кроме сухого молока (не настоящего "мокрого", а именно сухого) Вы не приметили? Из всех пищевых позиций в 2011 доля импорта выросла во всех случаях, кроме как раз сухого молока.

Приятно, что Вы отождествляете Россию и СССР с развитыми странами сравнивая потребление в них молока - ведь в СССР потребляли в 1,5 раза больше молочных продуктов, чем потребляется сейчас.

Разумеется, и молоко, и сливки самые что ни на есть сухие - собственно так и написано "молоко и сливки сухие". 108 тыс тонн. - на всю страну на полгода.

Импорт молока, к сожалению, малоосуществимое занятие - очень скоропортящийся продукт. Так что доведение уровня потребления молока до приемлемого уровня, рекомендуемого медициной - сугубо внутреннее дело страны. Картошку, зерно, мясо, фрукты, овощи - можно заморозить и везти. А вот с молоком так не прокатит, если только его высушить, но тогда при разбавлении водой получится не молоко, а молочный напиток - по госту.

От себя.

1. Давайте вспомним, что при СССР закупали? И что сейчас подразумевается под закупкой "продуктов"?

Хенесси, Диролы, Хейнцы, Дон Мио, Нестле, Сникерсы, Хамме... Извините, но мы без них не околеем - это, скорее, увеличение ассортимента (которого при СССР не было). Помните какие очереди в 80-х, были за теми же бананами? Их не хватало и 5% населения. А если бы покупали по принципу: "спрос - предложение" - какое бы сальдо внешней торговли было бы ТОГДА? Одним словом, при СССР тратили валюту ЛИШЬ НА САМОЕ НЕОБХОДИМОЕ, поэтому, совершенно некорректно сравнивать "тогда и сейчас".

2. Поля начинают обрабатывать. Так как занимаюсь приборным поиском, могу утверждать, что в МСК, многие поля, которые 15-ть лет были под бурьяном, сейчас засаживают.

3. Совершенно неудовлетворительная ситуация с овощным оптом. Вот пример - оптовая база в ближнем подмосковье. Ассортимент:

Чеснок (Китай)

Морковь (Голландия)

Картошка (Турция)

Яблоки (Польша)

Наша картошка и морковь тоже есть. Мало того, она дешевле и вкуснее. НО! Все это расфасовано в драные и грязные мешки (по 50 кг) - НЕМЫТЫМ. Тогда как импортная - продается уже чистой, в красивой упаковке (по 10-25 кг).

Я не понимаю в чем прикол? Неужели, нельзя на уровне мэров (областных), скоординировать с колхозами и частниками закупку линии по обработке и фасовке урожая. Уверен (работаю в рознице) - будет улетать на ура. То ли лобби имеется, то ли ...)))

Бог с Вами. Катастрофический провал по мясу был в 90-е годы и закончился в начале 00-х г.г., с некоторой задержкой уйдя с приходом Путина. А уж насчёт насильного кормления молоком вместо мяса - это Вам надо в другом месте рассказывать) Слава Богу, что у вас были деньги в школе на питание каждый день - у нас в школе в 90-е годы питалось из 29 человек в классе человека 3 или 4, при этом сильно ударяя по бюджету родителей - обеды шибко дорого в сравнении с зарплатой выходили, не смотря на то, что школьники с 5 по 10 классы всё лето загорали на пришкольном участке. А если у Вас была аллергия, Ваши родители об этом знали то, простите, их под дулом пистолета заставляли выдавать Вам деньги на молоко?

А почему в пример приводите только США? В Германии, например, ссылка молока потреблялось в 2005 чуть не полтонны в год на человека. Показатели Австрии, Чехии, Швейцарии напоминают советские показатели конца 80-х г.г. А с США сегодня можно посчитать: население 313 млн. чел. ссылка , производство молока в 2010 ссылка 87,5 млн. тонн - выходит 280 кг на человека в год. Тоже вполне себе советский размерчик, чуть уменьшенный - а прогноз на 2011 ещё улучшит показатель. И это ещё без учёта возможного импорта молока штатами. А уменьшение против Европы раскрывается нетрудно - программа по борьбе с ожирением нации ссылка

США

Пшеница - 3,7 млн. тонн

Кукуруза - 5,7 млн.тонн

Пшеница также может быть фуражной, кстати.

Что касается 2010 г., то я, как нетрудно догадаться, брал первре полугодие, когда экспорт шел вовсю.

это байка, закупались только твердые сорта пшеницы. скот такой не кормят, скот вообще пшеницей не кормят .

То есть сейчас нам эти твёрдые сорта не нужны? Есть ли тогда у Вас ответ на вопрос, из чего делают муку, из которой потом пекут хлеб, макароны и всевозможные мучные изделия. Для них в обязательном порядке требуется мука 1 или 2 категории, потому что мука, сделанная из пшеницы чисто 3 категории пригодна только для выпечки не очень качественного хлеба, а для производства макарон совершенно не годится. Из 4 категории можно выпечь блины, но буханка или батон решительно будет разваливаться под своим весом. Напомню, что макарон производится не менее 1 млн. тонн в год, что требует соответственного количества муки выше 3 категории качества примерно такого же количества. Столько муки можно смолоть не менее чем из 1,3 млн. тонн пшеницы. То есть только для производства макарон стране требуется 1,3 млн. тонн пшеницы не хуже 2 категории. Но она в России не растёт и не росла никогда, поэтому СССР и закупал по 30 млн. тонн пшеницы, чтобы обеспечить потребности населения в продукте, который сама страна не производит. Ещё раз подчеркну - в России никогда не росла и не растёт сейчас пшеница, пригодная для производства макарон и качественного хлеба. Вернее, 2 категории в прошлом году к примеру было 0,1% от общего объёма собранной пшеницы ссылка . Более половины пшеницы - 4 класс, не пригодный для выпечки хлеба вообще. Его надо в обязательном порядке "разбавлять" более качественной пшеницей или.. чем-то ещё. В чём же секрет того, что мы вдруг перестали покупать зерно, а стали его продавать? Да причина в техническом прогрессе - пищевые добавки, позволяющие незадорого повышать клейковину и белок в муке, делая из самой паршивой муки самую хорошую. СССР не знал таких вещей - их изобрели относительно недавно, поэтому для производства хлебушка и макарошек покупал зерно за рубежом. Одна из причин снижения импорта также - снижение внутреннего производства хлеба. И немудрено - кто помнит вкус хлеба лет 10-15 назад, которым можно было наесться, наверняка заметил ухудшение его качества в последнее время. А о влиянии на здоровье такого хлеба можно только догадываться.

Рожь вот у нас растёт хорошая, но рожь на экспорт не берут - не спекулируют на ней. Поэтому не растят: возни с ней столько же, сколько и с пшеницей, а стоит она куда дешевле. Но хлебозаводы смело добавляют в ржаную муку пшеничную с добавками, поэтому чисто ржаной хлеб редкость и воспоминание из прошлого.

Что касается экспорта молока из США, то как раз в 2010 году он оказался невысок, а в 2009 вовсе упал против 2008 на 18% ссылка Никаких рекордов. А вообще США экспортировали 1,6 млн. тонн молочки ссылка в 2010 году, что по сравнению с производством - пустяк.

GrAch, вы читать умеете? при чём тут китайцы и оранжереи и жж ?! прочтите внимательно ещё раза три то, что я писала если не поняли.

Я, сударь, уж лет 30 научной деятельностью занимаюсь, и прекрасно разбираюсь в информации и в источниках . Насчёт проекта для сельчан, о котором я писала - Вы в деревне живёте и считаете, что вам в деревню приедут и привезут? ха ха ха ... Это государственный проект - и если вам это надо - вы должны к руководству вашей области официально обратиться.

а вот вам кое-что из информации про тепличные комбинаты:

..... современного тепличного комбината "Новосибирский".
Первая очередь комплекса была сдана в эксплуатацию в феврале.
Планируется, что комбинат будет ежегодно производить 10 тысяч тонн продукции: томаты, огурец, салат, редис.

ссылка В Ярославском районе Ярославской области состоялось открытие нового высокотехнологичного тепличного комплекса в поселке Дубки. Комплекс занимает территорию более 8 гектаров, оснащен своей мини-ТЭЦ. Современное оборудование в тепличных блоках автоматизировано и позволяет выращивать все виды овощей, а также клубнику и землянику.

Овощи и ягоды в тепличном комплексе будут выращивать не только для Ярославской области, но и для Москвы, Новосибирска и Архангельска. Овощи и ягоды в тепличном комплексе будут выращивать не только для Ярославской области, но и для Москвы, Новосибирска и Архангельска.

ссылка тепличного комбината передовые технологии "Светокультура".
Общая площадь тепличного комбината составляет 25 га, из них под теплицы – более 16 га. Ежегодно новый комбинат будет производить 10 тысяч тонн продукции: томаты, огурец, салат, редис и т.д.

ссылка

В Волгоградской области в хозяйстве "Овощевод" города Волжского построен тепличный комплекс с уникальными энергосберегающими технологиями и системой капельного полива.
В качестве грунта на предприятии используются субстраты из минеральной ваты, керамзита и кокосовой стружки. К каждому растению подведена капельница. Питание рассчитывается по химическому составу на молекулярном уровне.

ПС. заходите почаще на СПЕЦИАЛЬНО созданный сайт - "СДЕЛАНО У НАС " ссылка .... тут просто море информации ... причём, официальной, и проверенной людьми - и даже море ссылок на предприятия и оргазации - производителей ...

УДАЧИ! :)

Завязывайте со статистикой СССР, собрать может и собирали (или приписывали), сколько потом до прилавков доходило и кто съедал МОЕ мясо. Кто жил в то врямя должны помнить поездки в колхозы каждую осень. Начиная с 6 класса, потом в институте, потом от завода. Сколько оставляли в буртах из за отсутствия условий хранения.Питались не по статистике,а по факту ,кто где чего достал.

Занимательно, если сейчас деноминировать рубль на 100, получим советские цены: хлеб 16-20 коп., мясо 2-2,50 руб.,куры 80 коп., апельсины 50 коп,, молоко 25 коп. ,водка воапче от 1-20.Цены естественно ЦФО. При средней з/п ок. 200 руб и пенсиях 85 (без учета монетизаций) мы уже в СССР, исключая высокие тарифы ЖКХ и удвоеную цену за квадрат жилья.

Взгляд

если не считать того, что и хлеб и многие продукты дотировались государством, а сейчас мы за всё реально платим сами из своего кармана.

Кстати минимальная зарплата у нас была - 60 рублей.

2 iDesperado

Как только в РФ соберут урожай зерновых РСФСР 1978 года 127.4 млн тонн, специально для Вас лично прокукарекаю.

Доля истины присутствует, т.к. прорва намного больше ,но туда не может пробиться ДАЖЕ бывший вице-мер, а ноне губернатор Н.Новгорода Шанцев. Все "схачено", вкл. лучшего друга Лужкова - АГЛ. Мужики из под Саратова не знают куда деть мясо (пример из жизни), даже в подмосковье пробиться сложно.

Статейка - дрянь откровенная. Сейчас ,в кой -то веки, народу на селе местами избыток. Ну не нужны 30 доярок, там где управляются 5. Далеко не везде ,но таких хозяйств все больше. Заговорили о развитии агротуризма не от плохой жизни.

Вот тут многие сравнивали Россию и СССР, но только что-то все позабыли что с распадом последнего ВСЕ самые лучшие пахотные земли остались за границей России, так чемуж мы удивляемся приводя такие сравнения

А вот то что в нуняшних условиях наше сельское хозяйство еще живо, и даже делает определенные успехи - можно только порадоваться

Ну вот, не успел проснуться, а по РТР в "С добрым утром" уже "порадовали" пересказом статейки. Информ - позитивчик утренний. Я пытался вспомнить,что беру импортного кроме фруктов, получилось вино ,косвенно - сухое молоко в майонезе ,и совсем редко - мясо в колбасе,проще брать само мясо,отечественная свинина по цене нормальной колбасы на каждом шагу.

Любителям советских справочников вопрос: сколько народу было занято в с/х СССР, не считая миллионов "колхозников по-осеннему призыву Партии" ? Сколько занято сейчас ?

Рис. 4-65. Производство скота и птицы на убой в СССР и СНГ (в убойном весе), млн. т ссылка

А вот результат мясного животноводства в РФ, об успехах которого сообщила министр Скрынник (кстати, в общем итоге 70% - свинина и птица)

Рис. 5-40. Производство скота и птицы на убой в РСФСР и РФ (в убойном весе) в хозяйствах всех категорий, млн. т ссылка

Был уже "приоритетный национальный проект" под титулом "Ускоренное развитие животноводства". Не дал ничего, потому что животноводство – индустриальная подотрасль сельского хозяйства, а для нее теперь нет ни машиностроения, ни комбикормовой промышленности, ни кадров, ни электроэнергии.

Вот положение с КРС. В РФ оно хуже, чем в СНГ - сокращение ровно в 3 раза (в 2009 г. осталось 34% от 1986 г.)

Рис. 4-54. Поголовье крупного рогатого скота и коров в СССР и СНГ, млн. голов ссылка

Вот о свиньях:

Рис. 4-59. Поголовье свиней в СССР и СНГ, млн. ссылка

А вот по РФ: Рис. 5-36. Поголовье свиней в РСФСР и РФ в хозяйствах всех категорий (на 1 января; млн. голов) ссылка

А вот индексы физического объема продукции сельского хозяйства РСФСР и РФ в "переходный период". И особых прорывов пока не предвидится - "приоритетные национальные проекты" показали. ссылка

Применение удобрений в сельскохозяйственных предприятиях РФ снизилось с 9,9 млн. т в 1990 г. до 1,1 млн. т в 1999 г., в 2000 г. вернулось на уровень 1,4 млн. т и в последнее время стабилизировалось на уровне 1,9 млн. т. Для сравнения заметим, что в Китае в 1995 г. на 1 гектар было внесено 386 кг удобрений.
В 1987 г. минеральные удобрения в РФ получали 74% площади посева, а в 1993 г. эта доля упала до 25%. В 2006 г. она составила 34% посевных площадей. В 2010 г. удобрения получило 42% площади посевов со средней дозой 38 кг на гектар.

Рис. 4-27. Поставки минеральных удобрений сельскому хозяйству в СССР и РСФСР-РФ, кг на 1 га пашни ссылка

Потребление кондитерских изделий и сладостей вместо чистого сахара – признак роста благосостояния и перехода к более современному типу питания. Вплоть до 1990 г. в СССР происходил довольно быстрый рост промышленного производства сладостей. После 1990 г. произошел исключительно резкий, обвальный спад производства сахаристых кондитерских изделий (на 40% за два года), который продолжился, хотя и медленнее, до 1996 г. (рис. 2-67). Затем производство стало восстанавливаться, с колебаниями.

Рис. 2-67. Производство кондитерских изделий в СССР и СНГ, тыс. т ссылка

В начале реформы упало производство сахара (см. рис. 2-63 и 2-64). Собственное производство сахара-песка из сахарной свеклы в России и на Украине (вместе они давали в 1989 г. 84% союзного производства) снизилось с 1990 г. к 1998 г. в два раза и стало быстро восстанавливаться с 2003 г., потом снова спад.

Рис. 2-63. Производство сахарного песка в СССР и СНГ, тыс. т ссылка

К числу важнейших продуктов питания, богатых белком, относятся яйца. За советский период после Великой Отечественной войны в стране было создано крупное промышленное птицеводство, и производство яиц в СССР возросло с 7,5 млрд. в 1946 г. до 84,8 млрд. в 1989 г. (в 1913 г. в России в границах СССР было произведено 9,5 млрд. яиц). В результате реформы производство яиц быстро стало снижаться вплоть до 1997 г. Этот процесс представлен на рис. 2-59. После 1997 г. наметился рост, который продолжается и до настоящего времени.

Рис. 2-59. Производство яиц в СССР и СНГ (в хозяйствах всех категорий), млрд. шт. ссылка

На рис. 2-58 представлено изменение уровня потребления рыбы и рыбопродуктов в России как крупнейшей рыболовецкой державы.

Рис. 2-58. Потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения в РСФСР и РФ, кг на душу населения в год ссылка

В 1913 г. добыча рыбы составила в России 1,05 млн. т, причем 86,7% улова приходилось на внутренние водоемы (63% - на Каспийский бассейн). В 1940 г. улов составил 1,4 млн. т, из них уже 38,4% приходилось на открытые моря. Выход в открытые моря стал возможным благодаря техническому обновлению рыболовецкого флота. Это сыграло большую роль в обеспечении страны белковой пищей во время войны.
После войны в СССР был создан большой океанский рыболовецкий флот, и в 1980 г. улов рыбы на душу населения составлял 36 кг (в США 16 кг, в Великобритании 15 кг). Более 70% улова в СССР приходилось на РСФСР. За 80-е годы улов рыбы в СССР вырос почти на треть, а в РСФСР достиг к 1987-1988 гг. 56 кг на душу населения. С 1989 г., когда началась реформа, величина улова стала быстро и резко падать (какая-то часть его продавалась контрабандой за границу). Динамика улова показана на рис. 2-56.

Рис. 2-56. Улов рыбы и добыча других морепродуктов в СССР и СНГ, млн. т ссылка

Вспомним о производстве продукта, которому во время перестройки придавалось символическое значение – колбасы.
В ходе урбанизации, с 60-х годов, в СССР складывался современный “городской” тип питания большинства населения. Одним из его признаков был рост масштабов промышленной переработки мяса и производства мясных изделий, в частности колбасных.
Потребление этих продуктов стало рассматриваться как необходимое, и недостатки в снабжении ими приобрели вызывали острое недовольство населения.
Ускоренный рост их производства начался сразу после 1945 года и к 1990 году вырос в 28 раз, динамика его представлена на рис. 2-53.

Рис. 2-53. Производство колбасных изделий в СССР и СНГ, тыс. т ссылка

По-иному происходило реформирование производства растительного масла. Главными производителями в СССР были РСФСР и Украина (в сумме в 1980 г. 67%), а также Узбекистан (в основном хлопковое масло). Вместе они давали около 80% союзного производства.
На первом этапе реформы (к 1997 г.) оно сократилось в 1,7 раза, а затем резко выросло (см. рис. 2-45).

Рис. 2-45. Производство растительного масла в СССР и СНГ, тыс. т ссылка

В России за годы реформы по сравнению с 1990 г. производство животного масла снизилось в три раза, восстановление производства даже в самые последние годы идет медленно. В некоторой степени спад производства компенсируется импортом, который составляет около половины собственного производства.
С 1990 г. началось быстрое сокращение и потребления сливочного масла – для большой части населения оно становится недоступным как продукт обыденного питания (рис. 2-44).

Рис. 2-44. Розничная продажа масла животного в РСФСР и РФ, тыс. т. ссылка

На рис. 2-43 представлены индексы производства животного масла четырьмя его главными производителями начиная с 1960 г. Резко выделяется Беларусь, в которой уже в 60-е годы было предпринято ускоренное развитие этого производства.

Рис. 2-43. Индексы производства животного масла в Беларуси, России, Казахстане и на Украине, 1960 = 100 ссылка